新西兰留学生的工作和签证是有联系的，在同学们拿到新西兰签证书时就已经享有在新西兰工作的权利，学生可以在学习期间从事工作，但仅能从事非全日制工作并且要按照特定情况工作。
一般情况下，只有大学生或12和13年级的中学生可以工作。学生在工作前，必须得到新西兰移民局的许可，申请把有条件的学生签证改为可工作的签证。这种情况经常被称为“条件变更”。
学生可以在申请学生签证时申请变更，也可以在得到学生签证后单独申请。
如果学生有变更后的签证，允许在学习期间找一个最多20小时的工作，或在圣诞节/元旦假期(新西兰暑假)中从事全日制工作。请记住，20小时是学生每周可以从事最多的工作时数，即便从事一个以上的工作也是如此。
学习期间可从事超过20小时最多工作时间的唯一例外情况，就是学生的学历中有工作实践要求(例如：作为课程的一部分，要求学生做够一定的时数)。
学生可以工作的条件应在签证上或者新西兰移民局信函内明确说明，确认持有工作条件更改内容。
如果发现学生违反签证条件，后果可能包括驱逐出境。
新西兰留学生不可从事的工作
某些工作不允许国际留学生承担。
不允许国际留学生自营业务。学生必须作为工人(或雇员)从事工作，签署就业协议，而不是独立承包人。
国际留学生也不得提供商业化性服务。也就是说，学生不能从事娼妓工作，不能经营新西兰娼妓业或在娼妓业中投资。
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