M1学生签证与F1学生签证一样，都是发给赴美进行全日制学习的签证，两者在学校资格、录取方式、签证申请、学生管理等各方面的要求及程序基本一样。但两者有以下区别：
1、学习目的
F1学生在美国进行的是学术性学习，其学校包括大学，学院、专业学校、中小学校或语言学校，学习的目的是为了完成规定的学业并取得学位、毕业证书或学历 证书。而M1签证的学生在美国进行的是职业性技能学习，其学习的学校一般为美容、剪裁、飞行、计算机操作、烹红、舞蹈等，学习的目的是为了掌握某种职业技 能，而不是为了完成学分，或者取得学位、毕业证书或学历证明。
2、居留期限
F1 签证在美居留最长期限一次不得超过8年。入境首次一般可获得5年。超过5年，如其仍为注册学生，无需申请延期。超过8年可以申请延期。延期期限以所学课程 而定，最长可达8年，居留期到期后的离境宽限期为60天，M1签证在美居留最长期限一次不得超过18个月。入境一般可获得1年，但超过1年必须申请延期。 延期期限以所学课程而定，但每次最长不得超过1年。居留期到期后的离境宽限期限为30天。
3、工作规定
F1学生在其学习期间或毕业后可获得最长不超过1年的一次性实习工作，此外还可以因经济需要而申请工作许可或受雇于特别雇工。M1学生的毕业实习工作期 为每4个月的学习可获得1个月的实习工作，但实习工作期最长不得超过6个月。M1学生不可以因经济需要而申请工作许可，也不可以受雇于任何特别雇主。
4、转换课程及转学规定
F1学生可以再同一所学校内自由转换课程，而M1学生不可以进行任何课程转换，如果转换课程则需要重新向境外领事馆申请签证。
M1学生签证的申请文件与申请F1学生签证基本相同。
可持M1学生签证院校推荐：烹饪教育学院 The Institute of Culinary Education
烹饪教育学院是美国纽约最大并且最活跃的烹饪教育中心。由彼得卡姆创建于1975年，从1975年至1995年，烹饪教育学院还叫彼得卡姆纽约烹饪学 校。1975年，彼得卡姆教育家和企业家，怀着对食物的巨大热爱，在美国纽约教五个学生烹饪的最基本的技巧。不久以后纽约时报写了有关这个刚办的学校的报 道。烹饪教育学院提供6-11个月的高质量的烹饪艺术，面点和烘焙职业教育项目培训，及烹饪管理。烹饪教育学院也开设手把手教育的娱乐烹饪及烘焙班和红酒 教育，并且每年举办成百上千的私人烹饪节。烹饪教育学院是2002年，2003年及2006年的国际烹饪职业协会的决赛选手和冠军，并且是2008烹饪优 秀学校的得主。它的学生及毕业声都是烹饪行业的杰出者，像詹姆士彼尔得奖，美国食物与红酒最新厨师，和面点艺术及设计前十名都是烹饪教育学院的。烹饪教育 学院所开设课程有：烹饪艺术，面点与烘焙艺术，烹饪管理。
该校关于M1签证特别说明：持 M-1 签证在 ICE 入学的国际学生可能有资格获得 ICE 州外津贴，以支付在校学习期间在纽约市的生活费用。有资格的学生将为“烹饪艺术”和“糕点与烘焙艺术”课程分别减免 3,000 美元的学费。